Alejandro Peza
Las panaderías de la ciudad de Chetumal se preparan para ofrecer a sus clientes la tradicional Roscas de Reyes el próximo 6 de enero, la propietaria de la panadería “Los Pinos” de la ciudad de Chetumal, Lorena Maldonado Rendón, señaló que año tras año vende más de 500 roscas, ya sea tradicionales o rellenas.
Explicó que el origen de la Rosca de Reyes es una tradición que tuvo sus comienzos en la Edad Media, llegó a México durante la conquista y desde entonces es costumbre partir una rosca de pan, la cual, se caracteriza por tener forma circular, símbolo del amor eterno de Dios que no tiene principio ni fin, así lo dio a conocer la panadera, quien asegura que, durante 30 años, dicha panadería ha ofrecido sus productos y específicamente el Día de Reyes, los clientes asisten con mayor frecuencia.
Aclaró que este tipo de productos son sumamente importantes para seguir conmemorando las tradiciones mexicanas y es indispensable hacer que el sabor y la preparación tradicional de las roscas se siga respetando, aunque también es importante evolucionar y complacer a los consumidores con recetas innovadoras.
Lorena resaltó que a partir del 2 o 3 de enero, las panaderías comienzan con la producción, sin embargo, desde antes de que termine el año en curso, diversas personas ya se han acercado para poder hacer pedidos con tiempo e incluso, pedir roscas en tamaño individual, para las personas que no estarán en casa conviviendo con su familia, pero de igual manera quieren disfrutar de este pan y de alguna u otra forma seguir conmemorando esta fecha importante, así como hay empresas que hacen pedidos masivos.
Expuso que el precio de este producto puede variar, sin embargo, aún no se define por completo, ya que, últimamente, los precios de la materia prima como la harina, el azúcar, entre otros, ha incrementado considerablemente de un 70 a 80 por ciento, por lo que se tiene que definir el costo de una manera que no tenga tanta diferencia con años pasados en cuanto al incremento, ya que lo importante es seguir ofreciendo este producto para no perder la tradición.